Tahu Tek Khas Surabaya
Oleh: Fernando Evan Wijaya | Kategori: Makanan Utama
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Lontong
buah
Bahan Pelengkap (Hasil Perhitungan)
- Tahu putih - 1 buah
- Telur dadar - 1 buah
- cambah pendek - 25 gram
- daun seledri - 4 daun seledri
- petis - 2 sdm
- bawang putih bubuk - 1 sdt
- air - 100 Mili Liter
- Kacang tanah goreng - 100 gram
Langkah-langkah
1. Goreng tahu, kacang tanah dan kerupuk hingga matang. Dadar telurnya juga. Tiriskan dan sisihkan
2. Rebus sebentar cambah pendek dan iris-iris seledrinya. Tiriskan dan sisihkan.
Dalam wajan masukkan petis, bawang putih bubuk dan air. Kemudian masak hingga mendidih dan petis mengental berbentuk pasta. Matikan api dan sisihkan
4. Haluskan cabai merah keriting, bawang putih, gula dan garam. Setelah halus tambahkan kacang goreng. Haluskan kembali
5. Tambahkan petis dan air. Aduk hingga rata. Sesuaikan kekentalan bumbu kacang petisnya.
6. Setelah semua komponen siap, iris lontong dalam piring. Tambahkan cambah pendek, seledri, irisan tahu dan irisan telur dadar.
7. Siram dengan saus kacang dan tambahkan kecap, jika suka. Siap dinikmati